Какова цель использования кукурузной муки в хлебе?

* Придает вкус и текстуру. Кукурузная мука имеет слегка сладкий ореховый вкус, который может улучшить вкус хлеба. Он также придает хлебу текстуру, делая его более интересным для еды.

* Улучшает подъем хлеба. Кукурузная мука может помочь хлебу подняться выше, поскольку она содержит небольшое количество глютена — белка, который помогает тесту сохранять форму.

* Сохраняет хлеб влажным. Кукурузная мука помогает сохранить хлеб влажным, поскольку она впитывает воду. Это особенно полезно для хлеба, приготовленного из цельнозерновой муки, которая может оказаться сухой.

* Предотвращает прилипание хлеба к форме. Кукурузная мука может помочь предотвратить прилипание хлеба к форме, поскольку она создает барьер между хлебом и формой. Это особенно полезно для хлеба, приготовленного с большим количеством сахара, который может прилипать к форме.