Какое печенье готовят методом взбивания?

Бисквитное печенье изготавливается методом взбивания. Бисквит – это легкий и воздушный пирог, приготовленный из взбитых яичных белков и желтков, сахара и муки. Яичные белки взбивают до образования жестких пиков, затем постепенно добавляют сахар и взбивают, пока смесь не станет густой и блестящей. Затем добавляют яичные желтки, а затем муку, которую осторожно просеивают, чтобы смесь не сдулась. Затем тесто выливают в смазанную маслом и застеленную бумагой форму для торта и выпекают в духовке при умеренной температуре до золотисто-коричневого цвета и упругости на ощупь.