Что такое бородатая пшеница?

Бородатая пшеница Это разновидность пшеницы, у которой на чешуйках (мякина, окружающая зерна пшеницы) имеются длинные, похожие на волосы ости (щетинки). Эти ости могут достигать нескольких дюймов в длину и обычно жесткие и острые. Бородатая пшеница также известна как безостая пшеница. или лысая пшеница .

Бородатая пшеница — старейший вид пшеницы, предположительно возникший на Ближнем Востоке. Ее до сих пор выращивают во многих частях мира, но она не так распространена, как безостая пшеница. Это связано с тем, что безостую пшеницу легче собирать и молотить.

Существует несколько различных сортов бородатой пшеницы, в том числе:

* Твердая краснобородатая пшеница: Это самый распространенный вид бородатой пшеницы. Его выращивают в США, Канаде и Европе. Твердую красную бородатую пшеницу используют для приготовления хлебной муки.

* Мягкая краснобородатая пшеница: Этот вид пшеницы выращивают на востоке США. Из него делают муку для кексов и кондитерскую муку.

* Твердая белая бородатая пшеница: Этот вид пшеницы выращивают на западе США. Из него делают хлебную муку и муку общего назначения.

* Мягкая белая бородатая пшеница: Этот тип пшеницы выращивается на северо-западе Тихого океана. Из него делают муку для кексов и кондитерскую муку.

Бородатая пшеница — питательное зерно с высоким содержанием белка, клетчатки и витаминов. Это также хороший источник антиоксидантов. Бородатую пшеницу можно использовать для приготовления различных продуктов, включая хлеб, макароны, хлопья и супы.