Могут ли разные виды хлеба на закваске быть кислыми, и если да, то какой марки?

Разные виды хлеба на закваске действительно имеют разную степень кислинки. Степень кислинки зависит от различных факторов, таких как используемая закваска, время брожения и технология выпечки. Хотя существует множество марок хлеба на закваске, известных своей ярко выраженной кислинкой, вы также можете добиться различной степени кислинки дома, приготовив свой собственный.