Дайте три ответа, чем отличается дрожжевой хлеб от быстрого хлеба?

- Дрожжевой хлеб: В качестве разрыхлителя используются дрожжи. Дрожжи — это грибок, который питается сахаром в тесте и выделяет углекислый газ, который заставляет тесто подниматься.

- Быстрый хлеб: Чтобы тесто поднялось, используются химические закваски, такие как разрыхлитель или пищевая сода. Химические закваски реагируют с жидкостью и кислотой в тесте с образованием углекислого газа.

<б>2. Текстура

- Дрожжевой хлеб: Имеет легкую, пушистую текстуру благодаря процессу дрожжевого брожения.

- Быстрый хлеб: Имеет более плотную и рассыпчатую текстуру, поскольку не проходит тот же процесс ферментации.

<б>3. Вкус

- Дрожжевой хлеб: Имеет слегка дрожжевой вкус из-за процесса ферментации.

- Быстрый хлеб: Имеет более нейтральный вкус, поскольку не содержит дрожжей.