Как определить правильную текстуру при приготовлении хлеба?

1. Проверка касания :Аккуратно прижмите хлеб пальцем. Он должен вернуться назад, когда вы уберете палец. Если он не возвращается обратно, вероятно, хлеб недостаточно расстоился.

2. Тест :Ткните хлеб пальцем. Отверстие должно медленно заполняться. Если отверстие не заполняется, хлеб, скорее всего, подвергся чрезмерной расстойке.

3. Вид и ощущения :Хлеб должен стать золотисто-коричневым снаружи и мягким и воздушным внутри. Он также должен иметь легкий дрожжевой или заквасочный аромат.

4. Проверка звука :Когда вы постукиваете по хлебу, он должен издавать глухой звук. Если он издает глухой звук, вероятно, хлеб недопечен.

5. Испытание на разрыв :Оторвите кусок хлеба. Он должен легко рваться и иметь слегка жевательную текстуру.