Что делать, если в хлебном тесте погибли дрожжи?

- Температура воды при добавлении в пакет с дрожжами была слишком высокой.

- Недостаточная расстойка дрожжей.

- В рецепте недостаточно сахара для подкормки дрожжей.

- В рецепт было добавлено слишком много соли.

- Использование старых дрожжей.

Решения:

1. Проверьте дрожжи перед использованием.

- В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте теплую воду (105–115°F) и сахар.

- Засыпьте дрожжи водой, слегка перемешайте и поставьте в теплое место на 5 минут.

- На поверхности смеси должны образоваться пузырьки, и она станет пенистой. Если дрожжи не пенятся через 5 минут, они мертвы и их следует выбросить.

2. Проверьте срок годности:используйте самые свежие дрожжи.

3. Следуйте рецепту:убедитесь, что вы добавили в рецепт правильное количество соли, сахара и дрожжей. Слишком большое количество любого из этих ингредиентов может повлиять на активность дрожжей.

4. Проверьте, стояло ли тесто в холодильнике. Если тесто оставалось в холодильнике в течение длительного периода времени (более 2 часов), возможно, дрожжи погибли, и их необходимо заменить.

5. Выбросьте и начните заново. Если вы подозреваете, что дрожжи мертвы и погубили тесто для хлеба, лучше выбросить их и начать заново, используя свежие ингредиенты и новый пакет активных сухих дрожжей.