- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Хлеб и Завтраки >> Хлеб Рецепты
Как можно изменить рецептуру венского хлеба без солода?
Замените солодовый сахар 1-2 столовыми ложками меда. Или используйте агаву для того же подслащивающего эффекта.
Вариант 2
Замените солод равным количеством патоки и равным количеством пшеничной клейковины. Патока добавит сладости (как ячменный солодовый сироп), а пшеничная клейковина будет оказывать на текстуру такое же воздействие, какое может внести крахмал в неферментированной солодовой муке из ячменя; однако эти заменители не могут обеспечить все сложные вкусы настоящего солодового ячменя в рецепте хлеба.
112 г воды (67%)
63 г Меда (37%)
22% цельнозерновая мука или хлебопекарная мука 177 91
283 г хлебопекарной муки
7 граммов быстрорастворимых сухих дрожжей. (4 %)
1 192 грамм Соль 1,8%
Хлеб Рецепты
- Яйцо Бублик Vs. Обычная бублик
- Как сделать печенье Like Макдональ
- Какова цель использования кукуру
- Как испечь хлеб в глиняном горшке
- Кто отец изобрел замороженное бу
- Как приготовить телятину в панир
- Как называется индийский хлеб?
- Что такое панировочные сухари?
- Что Хала
- Вырастает ли хлеб на слишком боль
Хлеб Рецепты
- Хлеб машина Рецепты
- Хлеб Рецепты
- Зерновые Рецепты
- Холодный завтрак Рецепты
- Яичные Рецепты
- Горячие Рецепты завтрак
- Омлет рецепты
- Блин Рецепты
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)