Какое тесто вы используете для кренделей?

Тесто для кренделей обычно готовят из белой муки, воды, соли и дрожжей. Дрожжи заставляют тесто подниматься, а соль придает ему аромат. Некоторые рецепты теста для кренделей также включают масло, сахар и солодовый сироп.

Важен тип муки, используемой для теста для кренделей. Хлебная мука — хороший выбор, поскольку в ней высокое содержание белка, благодаря чему тесто получается жевательным. Можно также использовать универсальную муку, но из нее получится менее жевательный крендель.

Количество воды, используемой в тесте для кренделей, также важно. Тесто должно быть слегка липким, но не настолько влажным, чтобы с ним было трудно справиться.

Тесто для кренделей обычно готовят с использованием активных сухих дрожжей. Перед добавлением в муку дрожжи следует растворить в теплой воде.

После того, как тесто замешано, его следует месить до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Это поможет развить клейковину в тесте, и крендель получится жевательным.

Затем тесто следует положить в смазанную маслом миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Его следует оставить в теплом месте до тех пор, пока оно не увеличится вдвое, что займет около часа.

После того, как тесто поднялось, его следует разделить на 8 равных частей. Затем каждую часть следует раскатать в длинную веревку длиной около 24 дюймов.

Жгуты теста скрутить в крендельки. Традиционную форму кренделя получают путем скручивания теста в U-образную форму, затем возвращения концов U-образной формы назад и обертывания их вокруг центра.

Затем крендельки следует положить на смазанный маслом противень. Их следует промыть водой, а затем посыпать солью.

Крендельки следует выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту примерно 15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

После того как крендельки испечутся, дайте им остыть на решетке. Их можно употреблять теплыми или холодными.