Можно ли использовать маргарин вместо сливочного масла при приготовлении ирисок?

При приготовлении ириса не рекомендуется использовать вместо сливочного масла маргарин. Маргарин изготавливается из растительных масел, а сливочное масло – из молочного жира. Эти жиры имеют разные температуры плавления и химический состав, что влияет на конечную текстуру и вкус ириски. Сливочное масло имеет более высокое содержание жира, чем маргарин, что придает ему более насыщенный вкус и делает его более подходящим для приготовления ириса. В маргарине содержится больше воды, чем в сливочном масле, из-за чего ириска может стать слишком мягкой или зернистой. Кроме того, растительные масла в маргарине могут придать ириске слегка жирный вкус или неприятный привкус. Для достижения наилучших результатов при приготовлении ириса рекомендуется использовать несоленое сливочное масло.