Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и мальтодекстрин — это одно и то же?

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и мальтодекстрин являются подсластителями, полученными из кукурузного крахмала. Однако это не одно и то же.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) — это подсластитель, который производится путем преобразования глюкозы (типа сахара, содержащегося в кукурузном крахмале) во фруктозу (тип сахара, который также содержится во фруктах). HFCS обычно используется в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, поскольку он дешевле сахара и имеет более длительный срок хранения.

Мальтодекстрин подсластитель, который производится путем расщепления кукурузного крахмала на более мелкие молекулы глюкозы. Мальтодекстрин обычно используется в пищевой промышленности в качестве наполнителя или загустителя. Его также можно использовать в качестве подсластителя в напитках и других напитках.

Вот некоторые ключевые различия между кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и мальтодекстрином:

* Сладость: HFCS слаще мальтодекстрина.

* Калорийность: HFCS и мальтодекстрин имеют одинаковое количество калорий (4 калории на грамм).

* Гликемический индекс: HFCS имеет более высокий гликемический индекс, чем мальтодекстрин. Это означает, что HFCS может вызывать повышение уровня сахара в крови быстрее, чем мальтодекстрин.

* Влияние на здоровье: Некоторые исследования связали HFCS с ожирением, диабетом 2 типа и другими проблемами со здоровьем. Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

В конечном счете, лучший подсластитель для вас будет зависеть от ваших индивидуальных потребностей и предпочтений. Если вы ищете подсластитель с низким содержанием калорий и низким гликемическим индексом, возможно, вам стоит рассмотреть возможность использования мальтодекстрина. Если вы ищете подсластитель слаще мальтодекстрина, возможно, вам стоит рассмотреть возможность использования HFCS.