Является ли 100-процентная цельная пшеница тоже зерном?

Да, 100-процентная цельная пшеница — это тоже зерно. Цельнозерновые продукты — это цельные, неочищенные зерна, содержащие отруби, эндосперм и зародыши. 100-процентная цельнозерновая мука производится из цельного зерна, включая все эти компоненты.