Что такое семена кунжута?

Семена кунжута (_Sesamum indicum_) — это крошечные съедобные семена растения кунжут. Эти богатые маслом семена имеют ореховый, слегка сладкий вкус и хрустящую текстуру. Их обычно используют в качестве приправы или гарнира для различных блюд по всему миру, придавая им вкус и визуальную привлекательность.

Семена кунжута особенно отличаются высоким содержанием питательных веществ. Они являются отличным источником различных витаминов и минералов, включая марганец, медь, кальций, железо, магний, фосфор и цинк. Они также являются хорошим источником пищевых волокон и полезных жиров, включая жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Вот некоторые дополнительные сведения и способы использования семян кунжута:

- Происхождение: Считается, что семена кунжута возникли в Индии и Африке и выращивались на протяжении тысячелетий.

- Использование в кулинарии: Семена кунжута широко используются во многих кухнях мира. В Азии их часто используют в жарком, салатах и ​​лапше. На Ближнем Востоке их используют в различных соусах и спредах, таких как тахини и хумус. В Африке их добавляют в супы, рагу и соусы.

- Кунжутное масло: Семена кунжута можно прессовать для получения кунжутного масла, которое имеет характерный ореховый вкус и обычно используется в кулинарии и заправках для салатов.

- Тахини: Тахини — это паста из молотых семян кунжута, широко используемая в средиземноморской кухне. Это незаменимый ингредиент таких блюд, как хумус и халва.

- Поджаренные семена кунжута: Поджаривание семян кунжута усиливает их вкус и аромат, что делает их популярной начинкой для различных блюд, таких как рис, лапша и выпечка.

- Кунжутные кусочки: Кунжутные снепсы – это тонкие хрустящие крекеры, приготовленные из семян кунжута. В некоторых культурах они являются популярной закуской.

В целом, семена кунжута являются универсальной и питательной добавкой ко многим блюдам, обеспечивая насыщенный вкус и множество полезных питательных веществ.