Зародыши пшеницы полезнее сырые или поджаренные?

Сырые означает, что зародыши пшеницы не подвергались нагреванию, облучению или какой-либо обработке и поэтому сохраняют наибольшее количество питательных веществ.

Когда сырые зародыши пшеницы поджариваются, они теряют большую часть своей питательной ценности, включая значительное снижение содержания витамина Е, который является антиоксидантом, помогающим защитить клетки от повреждений. Другие питательные вещества, которые теряются при поджаривании зародышей пшеницы, включают витамины B1, B2 и B6, а также такие минералы, как магний, цинк и железо.