Чем отличается полба от обычной пшеницы?

Правописание (Triticum spelta) и обычная пшеница (Triticum aestivum) — оба вида пшеницы, но у них есть некоторые ключевые различия.

* Пищевая ценность: В полбе обычно больше белка и клетчатки, чем в обычной пшенице. Он также содержит больше витаминов и минералов, включая железо, магний, фосфор и цинк.

* Вкус и текстура: Спельта имеет слегка ореховый вкус и более жевательную текстуру, чем обычная пшеница. Это связано с тем, что в полбе больше глютена, чем в обычной пшенице.

* Усвояемость: Некоторые люди считают, что полба более усваивается, чем обычная пшеница. Это связано с тем, что в полбе меньше FODMAP, которые представляют собой ферментируемые углеводы, которые могут вызвать проблемы с пищеварением у некоторых людей.

* Наличие: Спельта не так широко доступна, как обычная пшеница. Обычно его можно найти в магазинах здорового питания или специализированных продуктовых магазинах.

В конечном счете, лучший сорт пшеницы для вас зависит от ваших индивидуальных потребностей и предпочтений. Если вы ищете питательную и легкоусвояемую альтернативу обычной пшенице, полба — хороший вариант.