До какой температуры следует нагревать ранее разогретые продукты и остатки?

Ранее разогретые продукты и остатки должны быть нагреты до внутренней температуры не менее 165°F (74°C), чтобы обеспечить уничтожение вредных бактерий и снизить риск заболеваний пищевого происхождения. Этой температуры можно достичь, разогревая пищу в духовке, микроволновой печи или на плите до тех пор, пока пищевой термометр, вставленный в самую толстую часть пищи, не покажет температуру 165°F (74°C) или выше.