Что значит хранить еду холодной?

Хранение еды холодной относится к практике хранения потенциально опасных пищевых продуктов при температуре 40 °F (4 °C) или ниже, чтобы предотвратить рост вредных бактерий. Это важный шаг в обеспечении безопасности пищевых продуктов, поскольку он помогает свести к минимуму риск заболеваний пищевого происхождения.

Когда пища хранится при температуре от 40 °F до 140 °F (60 °C), бактерии могут быстро расти и размножаться, достигая опасного уровня в течение нескольких часов. Это известно как «опасная зона» роста бактерий пищевого происхождения. Сохраняя пищу холодной, мы можем замедлить или остановить рост этих бактерий, тем самым снижая риск пищевого отравления.

Чтобы эффективно сохранять пищу холодной, важно:

1. Скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике сразу после покупки или приготовления .

2. Поддерживайте температуру в холодильнике на уровне 40 °F (4 °C) или ниже.

3. Не перегружайте холодильник . Это обеспечит правильную циркуляцию воздуха и охлаждение.

4. Используйте пакеты со льдом или замороженным гелем, чтобы поддерживать правильную температуру холодных продуктов во время транспортировки, пикников или мероприятий на открытом воздухе.

5. Выбросьте скоропортящиеся продукты, которые хранились без охлаждения более двух часов.

6. Размораживайте замороженные продукты в холодильнике или в холодной воде, но не при комнатной температуре.

7. При разогреве пищи обязательно доведите ее внутреннюю температуру до 165 °F (74 °C) или выше.

Следуя этим советам, вы сможете гарантировать, что пища, которую вы едите, безопасна и не содержит вредных бактерий.