Какова химическая формула обезжиренного молока?

Определенной химической формулы обезжиренного молока не существует, так как оно представляет собой сложную смесь различных компонентов. Однако вот некоторые ключевые компоненты и их приблизительное процентное содержание в обезжиренном молоке:

Вода :~91%

Белок :~3,5% (в основном казеин и сывороточные белки)

Углеводы :~4,9% (в основном лактоза)

Жир :~0,1%

Минералы :~0,8% (включая кальций, фосфор, калий и магний)

Помимо этих основных компонентов, обезжиренное молоко может также содержать следовые количества витаминов, ферментов и других соединений. Состав обезжиренного молока может незначительно меняться в зависимости от таких факторов, как порода коровы, рацион питания и условия переработки.