При какой температуре горит молоко?

Температура кипения молока составляет примерно 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов по Цельсию). Однако молоко может начать гореть при температуре до 175 градусов по Фаренгейту (80 градусов по Цельсию). Это связано с тем, что белки молока начинают денатурировать и образовывать пленку на поверхности молока. Кожа может задерживать пар и вызывать выкипание молока. Горение характеризуется изменением темно-коричневого или черного цвета и отчетливым привкусом жженого.