Нужно ли охлаждать глазурь?

Это зависит от типа глазури. Некоторые глазури, такие как глазурь из сливочного крема или глазурь из сливочного сыра, содержат скоропортящиеся ингредиенты и их необходимо хранить в холодильнике. Другие, такие как королевская глазурь или ганаш, можно хранить при комнатной температуре.

Вот общее руководство о том, нужно ли хранить глазурь в холодильнике:

* Сливочная глазурь продукты, приготовленные с маслом, сливками или молоком, например сливочный крем или глазурь из сливочного сыра, необходимо хранить в холодильнике.

* Глазурь на основе заварного крема , такие как дипломатический крем или баварский крем, также необходимо хранить в холодильнике.

* Шоколадный ганаш можно хранить при комнатной температуре до 2 недель или в холодильнике до 1 месяца.

* Сливочная глазурь , приготовленный из сливочного масла и сахарной пудры, можно хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 2 недель.

* Королевская глазурь , приготовленный из яичных белков и сахарной пудры, можно хранить при комнатной температуре до 1 недели или в герметичном контейнере в холодильнике до 2 месяцев.

В случае сомнений всегда лучше хранить глазурь в холодильнике. Это поможет предотвратить порчу и сохранить свежесть вашего торта или десерта.