Что происходит с большинством бактерий, вызывающих пищевые отравления, при температуре ниже 5?

При температуре ниже 5 градусов по Цельсию (41 градус по Фаренгейту) рост большинства бактерий, вызывающих пищевые отравления, значительно замедляется или полностью прекращается. Это связано с тем, что низкие температуры подавляют размножение и ферментативную активность этих бактерий, затрудняя их размножение и вызывая заболевания. Однако важно отметить, что, хотя охлаждение может замедлить рост бактерий, оно не обязательно убивает их. Некоторые бактерии, такие как *Listeria monocytogenes*, все еще могут медленно расти при таких температурах, хотя и с меньшей скоростью. Поэтому очень важно соблюдать правила обращения с пищевыми продуктами и их хранения, чтобы обеспечить их безопасность даже при низких температурах.