Почему мороженое тает при комнатной температуре, а масло

Мороженое тает при комнатной температуре, потому что оно представляет собой смесь твердых веществ (например, сахара, белков и жиров) и жидкостей (например, воды и молока). Когда мороженое находится при низкой температуре, твердые частицы удерживаются вместе в твердом состоянии за счет низких температур. Однако когда мороженое находится при комнатной температуре, твердые частицы начинают таять, а жидкость начинает отделяться от твердых частиц. Благодаря этому мороженое становится мягким и липким.

С другой стороны, сливочное масло при комнатной температуре остается твердым, поскольку оно содержит более высокий процент жира, чем мороженое. Жир в сливочном масле помогает удерживать масло в твердом состоянии даже при комнатной температуре.