Имеет ли молоко запах после заморозки?

Иногда после заморозки молоко может приобретать неприятный запах, даже если оно правильно запечатано и хранится. Это происходит из-за расщепления белков и жиров молока ферментами, активными в процессе замораживания. Вкус молока также может измениться:оно станет слегка сладким или кислым. Кроме того, текстура молока может стать зернистой или ледяной. Чтобы свести к минимуму эти изменения, важно замораживать молоко в герметичных контейнерах и медленно размораживать его в холодильнике.