Каковы недостатки сублимационной сушки?

* Дорогой: Сублимационная сушка — относительно дорогой процесс из-за высокой стоимости оборудования и требуемой энергии.

* Отнимает много времени: Сублимационная сушка может занять несколько дней или даже недель, в зависимости от сушащегося продукта.

* Потеря питательных веществ: Некоторые питательные вещества, такие как витамин С, могут быть потеряны в процессе сублимационной сушки.

* Изменения текстур: Сублимационная сушка может привести к изменению текстуры некоторых продуктов, делая их ломкими или рассыпчатыми.

* Ограниченное применение продукта: Сублимационная сушка подходит не для всех продуктов. Например, продукты с высоким содержанием жира или сахара не подходят для сублимационной сушки.