Вы хотите сказать, что поваренная соль не подойдет для приготовления домашнего мороженого и есть ли другая замена?

Поваренная соль (хлорид натрия) не подходит для приготовления домашнего мороженого, поскольку она слишком мало изменяет температуру замерзания. Поваренная соль снижает температуру замерзания воды примерно на 1,8°F (1°C), чего недостаточно для приготовления мороженого. Кроме того, поваренная соль может повлиять на вкус и текстуру мороженого.

Более эффективной альтернативой домашнему мороженому является каменная соль (хлорид натрия в более крупных кристаллах) или соль для мороженого. Каменная соль значительно снижает температуру замерзания воды и помогает достичь желаемой консистенции мороженого. Его обычно используют вместе со льдом для создания смеси льда и соли, окружающей контейнер для мороженого. Низкая температура, создаваемая смесью льда и соли, помогает быстро заморозить мороженое, в результате чего оно становится гладким и кремовым.