Какие ингредиенты входят в состав одного яйца?

Не существует идеального заменителя, который мог бы полностью повторить все функциональные свойства яйца. Однако, в зависимости от желаемой функциональности рецепта, для имитации некоторых свойств яйца можно использовать различные комбинации ингредиентов. Вот несколько распространенных замен:

<б>1. Льняная мука:

- Смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды. Оставьте на несколько минут, пока он не станет гелеобразным.

- Эту смесь можно использовать в качестве связующего вещества в выпечке, подобно тому, как яйца помогают скреплять ингредиенты.

<б>2. Семена чиа:

- Смешайте 1 столовую ложку семян чиа с 3 столовыми ложками воды и дайте постоять, пока не образуется гель.

- Гель семян чиа можно использовать в качестве заменителя яиц для связывания и увлажнения.

<б>3. Банановое пюре:

- 1 спелый банан, протертый в пюре, может заменить в рецептах одно яйцо. Он добавляет влагу, сладость и некоторые связующие свойства.

- Однако это может повлиять на общий вкус и цвет блюда.

<б>4. Яблочное пюре:

- 1/4 стакана несладкого яблочного пюре может заменить одно яйцо.

- Он обеспечивает влажность и некоторые связующие свойства, но также может изменить вкус.

<б>5. Шелковый тофу:

- 1/4 стакана шелковистого тофу, измельченного до однородной массы, может заменить одно яйцо.

- Он добавляет влагу, насыщенность и некоторую структуру.

<б>6. Коммерческие заменители яиц:

- Это специально разработанные продукты, предназначенные для замены яиц в рецептах.

- Они часто содержат комбинацию крахмала, камедей и разрыхлителей.

Важно отметить, что каждый заменитель имеет свои уникальные свойства и влияет на конечную текстуру и вкус блюда. Для достижения желаемых результатов при замене яиц могут потребоваться эксперименты и корректировки рецепта.