Сколько времени нужно варить твердые яйца?

Время варки яиц вкрутую зависит от их начальной температуры, высоты и желаемой консистенции желтка. В качестве общего руководства, вот примерное время варки яиц вкрутую:

Начиная с яиц комнатной температуры (около 20–25°C или 68–77°F) на уровне моря (0 метров или 0 футов над уровнем моря):

Для слегка застывших желтков: доведите воду до кипения, затем сразу снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте яйца в горячей воде на 6-7 минут.

Для желтков средней завязи: доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 7-10 минут.

Для полностью застывших желтков: доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 11–13 минут.

Обратите внимание, что это время является приблизительным и может варьироваться в зависимости от вашей индивидуальной плиты, высоты над уровнем моря и личных предпочтений в отношении консистенции желтка. Прежде чем варить большую партию, рекомендуется сначала протестировать одно яйцо, чтобы убедиться, что вы получите желаемый результат.

Корректировка высоты:

На больших высотах вода кипит при более низкой температуре, поэтому вам может потребоваться увеличить время кипения на несколько минут. Эмпирическое правило заключается в том, чтобы добавлять одну минуту на каждые 500 футов (150 метров) над уровнем моря. Например, если вы находитесь на высоте 3000 футов (900 метров), добавьте 6 минут к рекомендуемому времени кипения.

Холодные яйца и яйца комнатной температуры:

Использование холодных яиц (прямо из холодильника) приведет к более длительному времени варки по сравнению с яйцами комнатной температуры. Если вы используете холодные яйца, добавьте дополнительные 1–2 минуты к рекомендуемому времени варки.