Как решить проблему свертывания яиц, приготовив лимонный курд?

- Медленно взбейте :Постепенно добавляйте горячую смесь лимонного сока в яичную смесь, постоянно взбивая, чтобы яйца темперировались.

- Используйте пароварку :это помогает регулировать температуру и предотвращает слишком быстрое приготовление яиц.

- Постоянно помешивать :Продолжайте помешивать смесь во время приготовления, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и предотвратить разделение яиц.

- Не пережаривайте :важно не переварить лимонный курд, так как это также может привести к его свертыванию. Когда он покроет тыльную сторону ложки и оставит четкий след, не растекаясь, значит, он готов.

- Штамм :Процеживание творожной смеси перед охлаждением поможет удалить возможные комочки или недоваренные кусочки.

- Расслабиться :Перед подачей или использованием дайте творогу полностью остыть в холодильнике.