Что произойдет, если положить яблоко, апельсин и яйцо в уксус?

Когда вы положите яблоко, апельсин и яйцо в уксус, возникнут разные реакции в зависимости от состава и свойств каждого предмета:

Яблоко и апельсин :

Когда вы кладете ломтики яблока и апельсина в уксус, кислотность уксуса (в основном из-за уксусной кислоты) вступает в реакцию со стенками клеток фруктов и вызывает процесс, называемый «экстракцией пектина». Пектин — это природное вещество, которое помогает связывать клетки фруктов и овощей вместе. По мере расщепления пектина ломтики фруктов со временем станут мягче и прозрачнее. Уксус также может экстрагировать некоторые пигменты из фруктов, слегка изменяя их цвет.

Яйцо :

Яйцо состоит из твердой внешней скорлупы, тонкой оболочки, яичного белка (белка) и яичного желтка. Если положить неповрежденное яйцо в уксус, уксусная кислота начнет растворять карбонат кальция в яичной скорлупе. Эта реакция приводит к образованию пузырьков углекислого газа, шипение которого можно наблюдать на поверхности яйца. Процесс продолжается до тех пор, пока вся скорлупа не растворится, оставив после себя мягкий, эластичный яичный белок и желток.

Время, необходимое для полного растворения яичной скорлупы, может варьироваться в зависимости от концентрации уксуса и температуры. Более сильный уксус (более высокая концентрация уксусной кислоты) и более высокие температуры ускорят процесс растворения.

Примечание. Важно надевать защитные очки и обращаться с уксусом осторожно, так как его пары могут быть сильными и вызывать раздражение глаз и кожи.