Зачем добавляют соль при варке яиц?

Добавление соли в воду перед варкой яиц помогает повысить температуру кипения воды (в небольшой степени), что предотвращает растрескивание яиц; и, как следствие, чтобы их было немного легче чистить, потому что у вас меньше шансов, что к скорлупе треснувшего яйца прилипнет белок.