Что вы сделаете, если в смесь «Павлова» попадет немного яичного желтка?

- Разделите посуду и миски - Важно использовать отдельную посуду и миски для яичных белков и желтков. Любые следы яичного желтка в яичных белках не позволят им правильно взбиваться.

– Используйте мелкоячеистое сито. - Если вы случайно попали яичный желток в яичный белок, не паникуйте. Процедите яичные белки через мелкое сито, чтобы удалить попавшийся желток.

- Продолжайте взбивать яичные белки - Продолжайте взбивать яичные белки, пока они не достигнут устойчивых пиков. Это гарантирует, что яичные белки хорошо проветрились и поднимутся во время выпекания.