Что содержится в яйцах по-флорентийски?

Яйца по-флорентийски — блюдо, состоящее из яиц-пашот, шпината и голландского соуса, подаваемое на английском кексе. Оно похоже на яйца Бенедикт, но вместо ветчины или канадского бекона используется шпинат.

Ингредиенты:

* Английские маффины

* Масло

* Яйца

* Белый уксус

* Соль и перец.

* Свежий шпинат

* Голландский соус

* Тертый сыр Пармезан (по желанию).

Инструкции:

1. Приготовьте английские кексы: Разделите маффины пополам и поджарьте их до золотистого цвета.

2. Яйца-пашот: Доведите кастрюлю с водой до кипения на среднем огне. Добавьте в воду уксус и соль. Разбейте каждое яйцо в небольшую миску. Аккуратно опустите яйца в кипящую воду. Готовьте яйца 3–4 минуты или пока белки не застынут, а желтки не останутся жидкими.

3. Приготовьте шпинат: Пока яйца варятся, нагрейте немного сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет. Приправьте солью и перцем.

4. Соберите яйца по-флорентийски: Выложите на тарелку поджаренную половину английского маффина. Сверху выложите на кекс немного шпината, затем яйцо и, наконец, немного голландского соуса. Повторите то же самое с оставшимися кексами, яйцами и голландским соусом.

5. Подавать немедленно: По желанию посыпьте тертым сыром Пармезан. Подавайте яйца по-флорентийски немедленно.