Можно ли использовать самоподнимающуюся муку без яиц?

Самоподнимающаяся мука содержит уже добавленную соль и разрыхлитель (или пищевую соду и кислое вещество, такое как винный камень). Это означает, что вам не нужно добавлять эти ингредиенты отдельно (если только вы не готовите рецепт, который их специально требует), что может быть полезно в некоторых ситуациях.

Да, вы можете использовать самоподнимающуюся муку без яиц. Яйца обеспечивают структуру, влажность и насыщенность, но существует множество рецептов без яиц, которые можно приготовить из саморастущей муки. Вот несколько примеров:

1. Блины :Смешать самоподнимающуюся муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте молоко, масло и ванильный экстракт. Смешайте до однородного состояния. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду и выложите по 1/4 стакана теста на каждый блин. Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

2. Вафли :Смешать самоподнимающуюся муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте молоко, яйца и масло. Смешайте до однородного состояния. Разогрейте вафельницу и налейте по 1/4 стакана теста на каждую вафлю. Готовьте согласно инструкции производителя.

3. Печенье :Смешать самоподнимающуюся муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Добавьте молоко и перемешайте до однородного состояния. Аккуратно замесите тесто и раскатайте его толщиной 1/2 дюйма. Вырезаем печенье с помощью формочки для печенья. Поместите печенье на противень и выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 10-12 минут или до золотистого цвета.

4. Маффины :Смешать самоподнимающуюся муку, сахар и соль. Добавьте молоко, масло и ванильный экстракт. Добавьте желаемые добавки, например шоколадную стружку, ягоды или орехи. Заполните форму для кексов бумажными вкладышами и вылейте в каждый вкладыш по 1/4 стакана теста. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

5. Кукурузный хлеб :Смешайте самоподнимающуюся кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко, яйца и масло. Смешайте до однородного состояния. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.