Что будет, если замочить яйцо в кленовом сиропе?

Если вы замачиваете яйцо в кленовом сиропе, оно подвергается процессу, называемому осмосом. Осмос – это движение воды через полупроницаемую мембрану из области с высокой концентрацией воды в область с низкой концентрацией воды. В данном случае полупроницаемой мембраной является скорлупа яйца. В кленовом сиропе концентрация сахара выше, чем в яйце, поэтому вода переходит из яйца в кленовый сироп.

По мере того, как вода выходит из яйца, яичный белок и желток становятся более густыми и концентрированными. Яйцо также может стать немного слаще, так как часть сахара из кленового сиропа просачивается в яйцо.

Яйцо в кленовом сиропе можно приготовить, замочив его на длительный период времени. Яичный белок со временем станет твердым и непрозрачным, а желток – твердым. Текстура вареного яйца будет отличаться от яйца, приготовленного традиционным способом, поскольку яичный белок будет более водянистым, а желток — более твердым.