Какова правильная температура для хранения горячих блюд?

По данным FDA, горячие продукты следует хранить при температуре 135 °F или выше, чтобы предотвратить рост вредных бактерий. Продукты, приготовленные при такой температуре, останутся достаточно горячими, чтобы предотвратить рост бактерий, даже если их оставить при комнатной температуре на короткий период времени.