Каковы принципы планирования меню «табль д хоте» и «а ля карт»?

1. Ограниченный выбор :меню табльдот предлагает определенное количество блюд с ограниченным выбором для каждого блюда. Клиенты могут выбирать блюда из заранее определенного списка.

2. Фиксированная цена :Цена меню табльдот фиксирована и включает в себя все блюда. Это облегчает клиентам планирование еды.

3. Простота :Меню табльдот составлено простым и понятным, с четкой последовательностью блюд. Это упрощает подготовку на кухне.

4. Сбалансированное питание :Планируется, что меню табльдот обеспечит сбалансированное питание, включающее закуски, основные блюда и десерты. Они часто предлагают множество вариантов для удовлетворения различных диетических потребностей.

5. Дополнительные блюда :Блюда в меню общего стола должны дополнять друг друга и создавать целостную трапезу. Повара тщательно продумывают вкус, текстуру и презентацию каждого блюда, чтобы обеспечить гармоничный обед.

Меню а ля карт :

1. Большая гибкость :Меню a la carte предлагает клиентам большую гибкость в выборе отдельных блюд из более обширного списка вариантов. Они могут создавать свои собственные блюда в соответствии со своими предпочтениями.

2. Разнообразие :Меню а-ля-карт предлагает большее разнообразие блюд по сравнению с меню «табльдот». Это позволяет клиентам исследовать более широкий спектр кулинарных возможностей.

3. Цена за блюдо :Блюда в меню a la carte оцениваются индивидуально, что дает клиентам больше контроля над своим бюджетом. Они могут заказать столько блюд, сколько пожелают.

4. Кастомизация :клиенты имеют свободу персонализировать свои блюда, выбирая конкретные ингредиенты, стили приготовления и гарниры для каждого блюда. Это соответствует индивидуальным вкусам и диетическим требованиям.

5. Предложения по сопряжению :В меню а ля карт могут быть предложены варианты сочетания блюд для создания полноценного обеда. Это руководство может помочь клиентам сделать осознанный выбор и составить хорошо сбалансированное питание.

Меню «табль-дот» и «а-ля-карт» имеют свои преимущества и учитывают различные предпочтения клиентов и гастрономические впечатления. Меню «табльдот» предлагает простоту, удобство и фиксированную цену, а меню «а-ля-карт» обеспечивает большую гибкость, разнообразие и возможности настройки.