Как приготовить адобо?

Адобо — популярное филиппинское блюдо, состоящее из мяса или морепродуктов, тушенных в ароматном соусе из уксуса, соевого соуса и чеснока. Его можно приготовить из свинины («адобонг бабой»), курицы («адобонг манок») или говядины («адобонг бака»). Вот общий рецепт приготовления адобо:

Ингредиенты:

* 1 фунт свиной лопатки без костей или куриных бедер.

* 1/4 стакана соевого соуса

* 1/4 стакана уксуса

* 1 столовая ложка измельченного чеснока

* 2 лавровых листа

* 2 горошины черного перца

* 1/4 чайной ложки соли

* 2 стакана воды

* По желанию:1/2 чайной ложки сахара, 1 маленькая луковица (нарезанная).

Инструкции:

1. В большой кастрюле или глубокой кастрюле смешайте свинину или курицу, соевый соус, уксус, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль и воду.

2. Если вы используете свинину, доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1 часа или пока свинина не станет почти мягкой. Если вы используете курицу, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 30 минут.

3. Попробуйте соус и при желании добавьте сахар для слегка сладковатого вкуса.

4. Добавьте лук, если используете, и продолжайте тушить еще 15–20 минут или пока мясо не будет полностью приготовлено, а соус не загустеет.

5. Подавайте адобо горячим с рисом и любыми дополнительными гарнирами по вашему вкусу.

Советы:

* Чтобы мясо приготовилось равномерно, нарезайте его одинаковыми кусочками.

* Количество уксуса и соевого соуса вы можете регулировать по своему вкусу.

* Традиционно адобо готовят в глиняном горшке под названием «палайок», но подойдет любая большая кастрюля или глубокая кастрюля.

* Адобо становится еще вкуснее, если его приготовить заранее и оставить на ночь.

* Не стесняйтесь экспериментировать с разными видами мяса или дополнительными овощами, такими как морковь, картофель или зеленая фасоль.