Почему блины получаются плоскими и не пушистыми?

Несколько факторов могут способствовать тому, чтобы блины получились плоскими и не пушистыми:

1. Недостаток разрыхлителей :Закваски — это ингредиенты, которые выделяют газы во время приготовления, заставляя тесто подниматься и становиться пышным. Если не использовать правильное количество разрыхлителя, пищевой соды или других разрыхлителей, блины могут получиться плоскими.

2. Перемешивание теста :чрезмерное перемешивание теста для блинов приводит к чрезмерному увеличению содержания глютена в муке, в результате чего текстура становится плотной и менее рыхлой. Смешивайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, чтобы избежать чрезмерного смешивания.

3. Неправильная температура приготовления :Блинчики следует готовить на среднем огне. Приготовление при слишком низкой температуре приведет к медленному и недостаточному подъему. Приготовление при слишком высокой температуре приведет к тому, что блины быстро подрумянятся, не дав им достаточно времени для подъема.

4. Не давать тесту отдохнуть :Если дать тесту постоять несколько минут перед приготовлением, разрыхлители полностью активируются, что приведет к лучшему подъему теста.

5. Добавление слишком большого количества примесей :добавление чрезмерных добавок, таких как фрукты или шоколадная крошка, может утяжелить тесто и помешать ему правильно подняться.

6. Старый или несвежий разрыхлитель :Просроченный или старый разрыхлитель теряет свою эффективность и не может обеспечить достаточную подъемность блинов. Всегда проверяйте срок годности разрыхлителя.