Нужно ли класть разрыхлитель в кексы?

Разрыхлитель обычно используется в кексах, чтобы помочь им подняться и стать легкими и пушистыми. Это разрыхлитель, который выделяет углекислый газ при смешивании с жидкостью и кислотой, заставляя тесто расширяться и подниматься во время выпечки.

Хотя добавлять в кексы разрыхлитель не обязательно, его отсутствие приведет к более плотной и плоской текстуре. Если вы решите не использовать разрыхлитель, вам, возможно, придется внести изменения в рецепт, например добавить другой разрыхлитель, например пищевую соду, или увеличить количество яиц или йогурта, чтобы обеспечить подъем.

Стоит отметить, что некоторые рецепты кексов могут потребовать использования других разрыхлителей, таких как пищевая сода, дрожжи или их комбинация. Эти ингредиенты также помогают поднять кексы.

Если вы экспериментируете с различными рецептами кексов или имеете особые диетические ограничения, обязательно внимательно следуйте инструкциям рецепта или обратитесь к надежному источнику за рекомендациями по замене или отказу от разрыхлителя.