Что такое нарезанная кубиками панчетта?

Нарезанная кубиками панчетта — это разновидность итальянской вяленой свиной грудинки, нарезанной небольшими кубиками. Его готовят из свиной грудинки, приправленной солью, перцем и другими специями, а затем выдержанной в течение нескольких недель. Нарезанная кубиками панчетта имеет соленый, дымный вкус и часто используется для придания аромата блюдам из пасты, ризотто и супам. Его также можно использовать в качестве начинки для пиццы или брускетты.