Как адаптировать рецепт обычных кексов для мини-формы?

Приготовление мини-маффинов по вашему любимому рецепту маффинов — это интересный и удобный способ насладиться этими небольшими угощениями! Меньшие кексы выпекаются быстрее и позволяют легко перекусить или развлечься. Вот несколько шагов, которые помогут вам адаптировать ваш обычный рецепт кексов для мини-формы для кексов:

<б>1. Отрегулируйте время выпечки:

- Мини-кексы обычно требуют меньше времени для выпечки, чем обычные, потому что они меньше по размеру. Общее правило – сократить первоначальное время выпечки примерно на 25%. Начните с проверки кексов через 75% от первоначального времени и продолжайте выпекать, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

<б>2. Уменьшите количество ингредиентов:

- Поскольку мини-кексы меньше по размеру, вам понадобится меньше теста. Рассчитайте новые размеры, разделив исходное количество каждого ингредиента на количество обычных кексов, приготовленных по вашему рецепту. Например, если по вашему рецепту приготовлено 12 обычных кексов, разделите каждый ингредиент на 12, чтобы получить количество для одного мини-маффина.

<б>3. Отрегулируйте жидкость:

- Поскольку мини-кексы имеют более высокое соотношение площади поверхности к объему, они имеют тенденцию быстрее высыхать во время выпечки. Чтобы этого не произошло, добавьте в тесто немного жидкости, например молока, пахты или воды. Начните с добавления 1–2 столовых ложек жидкости и наблюдайте за текстурой теста. Оно должно быть немного гуще, чем обычное тесто для кексов, но при этом легко растекаться.

<б>4. Используйте формочки для кексов меньшего размера:

- Купите формочки для мини-кексов, которые подойдут к вашей форме для мини-кексов. Эти вкладыши помогают предотвратить прилипание и обеспечивают равномерное выпекание.

<б>5. Наполняйте формочки для кексов правильно:

- Заполните формочки для мини-кексов примерно на две трети, чтобы они могли расшириться во время выпекания. Переполнение может привести к тому, что кексы будут испорчены, а тесто перельется через чашки.

<б>6. Разогрейте духовку:

- Прежде чем приступить к приготовлению теста для кексов, обязательно разогрейте духовку до указанной температуры. Это помогает обеспечить равномерную выпечку.

<б>7. Внимательно следите за временем выпечки:

- Внимательно следите за кексами в последние минуты выпекания, так как мини-кексы могут очень быстро перейти из недожаренного состояния в пережаренное из-за их небольшого размера.

<б>8. Круто, прежде чем наслаждаться:

- Когда мини-кексы будут готовы, дайте им остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем вынимать их на решетку для полного остывания.

Следуя этим советам, вы сможете легко адаптировать свой обычный рецепт кексов, чтобы создавать вкусные мини-кексы идеального размера! Экспериментируйте с разными вкусами и начинками, чтобы создавать свои собственные уникальные угощения.