Как запечатывать банки?

1. Осмотрите банки :Перед началом процесса укупоривания внимательно осмотрите банки и крышки на предмет повреждений и дефектов. Выбросьте любую банку или крышку с трещинами или сколами.

2. Подготовьте банки и крышки :Если банки и крышки новые или были тщательно очищены, можно приступать к процессу укупоривания. Если банки и крышки ранее использовались, стерилизуйте их кипящей водой или в посудомоечной машине, используя цикл дезинфекции.

3. Очистите края банок :Проверьте края банки, чтобы убедиться, что она чистая и на ней нет частиц или остатков пищи. Любое препятствие на ободе может помешать правильному уплотнению.

4. Закройте крышки :После очистки обода накройте банки крышками, убедившись, что они правильно выровнены и полностью закрывают отверстие банки.

5. Затяните кольца :Завинтить кольца, затянуть их до плотного прилегания и больше не поворачивать. Не затягивайте кольца слишком сильно, так как это может привести к растрескиванию стеклянной банки.

6. Поместите банки в кипящую воду :Наполните большую кастрюлю или консервную банку достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть банки. Доведите воду до кипения. Не используйте кастрюлю выше банки, так как это может помешать формированию надлежащего вакуумного уплотнения.

7. Прокипятите банки :Как только вода закипит, осторожно опустите банки в кастрюлю с помощью подъемника или щипцов. При необходимости отрегулируйте уровень воды, чтобы банки были полностью погружены в воду и поддерживалась постоянная температура.

8. Время варки :Время варки зависит от размера банок и обрабатываемых продуктов. Чтобы узнать соответствующую продолжительность варки, обратитесь к конкретному рецепту консервированной еды или рекомендациям.

9. Достаньте банки из кипящей воды :По истечении указанного времени закипания достаньте банки из горячей воды с помощью подъемника для банок или щипцов. Будьте осторожны, поскольку банки и жидкость будут очень горячими.

10. Отдых и охлаждение :Поместите банки на чистое кухонное полотенце или решетку и дайте им остыть в течение нескольких часов или на ночь.

11. Проверьте герметичность :После того, как банки полностью остынут, проверьте герметичность, осторожно нажав на центр крышки. Если крышка остается внизу и не прогибается, банка успешно запечатана.

12. Храните банки :После того, как все банки запечатаны и охлаждены, промаркируйте их и поставьте дату, прежде чем переносить в прохладное темное место для хранения.

13. Примечание :Если банки не запечатаны должным образом, возможно, их потребуется повторно обработать. Из соображений безопасности важно следовать рекомендуемым рекомендациям по закрытию банок, чтобы обеспечить надлежащую сохранность и безопасность продуктов в банках.