Могу ли я заморозить свежие моллюски с соком моллюсков?

Не рекомендуется замораживать свежие моллюски вместе с моллюсковым соком. Процесс замораживания может привести к тому, что моллюски потеряют свою текстуру и вкус, а сок моллюсков может стать мутным или приобрести неприятный привкус. Кроме того, замораживание моллюсков вместе с их соком может сделать их более восприимчивыми к бактериальному заражению.

Если вы хотите заморозить моллюсков, лучше сначала очистить их, а затем заморозить в герметичном контейнере с небольшим количеством воды. Вы также можете заморозить приготовленные моллюски аналогичным способом. Когда вы будете готовы использовать моллюсков, разморозьте их на ночь в холодильнике, а затем слейте воду перед использованием.