Можно ли использовать разрыхлитель для приготовления подливки вместо муки?

Хотя разрыхлитель иногда можно использовать в качестве загустителя, особенно для выпечки, его не следует рассматривать как заменитель муки, когда дело доходит до приготовления подливки.

Мука обычно используется в рецептах подливок, поскольку она придает желаемую текстуру и способствует образованию однородного и однородного соуса.

С другой стороны, разрыхлитель содержит такие ингредиенты, как пищевая сода и кислотный компонент, которые реагируют с образованием пузырьков и вызывают эффект приподнятия выпечки. Эти свойства делают его непригодным в качестве загустителя для соуса, что может привести к появлению неприятного вкуса или текстуры.