Сколько сливочного масла вы используете вместо шортенинга?

Обычно вы можете заменить масло сливочным маслом в соотношении 1:1, но следует помнить о нескольких вещах.

Вкус и текстура:сливочное масло имеет более насыщенный вкус, чем масло, поэтому оно может изменить вкус вашей выпечки. Масло также содержит воду, которая сделает вашу выпечку более нежной и влажной. Однако масло также может привести к тому, что ваша выпечка будет растекаться или слишком быстро подрумяниваться, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать время и температуру выпечки.

Способность к взбиванию:масло не так легко взбить, как шортенинг, поэтому вам, возможно, придется взбивать его дольше, чтобы получить желаемую консистенцию.

Ламинированное тесто. Сливочное масло является предпочтительным жиром для слоеного теста, такого как круассаны и слоеное тесто, поскольку оно создает слоеные слои. Шортенинг можно использовать в слоеном тесте, но он не даст таких же результатов.

Если вы не уверены, использовать ли сливочное масло или масло, лучше всего обратиться к рецепту, который вы используете.