Простая мука и разрыхлитель — это то же самое, что самоподнимающаяся мука?

Обычная мука и разрыхлитель — это не то же самое, что самоподнимающаяся мука. Самоподнимающаяся мука представляет собой смесь обычной муки, разрыхлителя и обычно небольшого количества соли. Разрыхлитель является разрыхлителем, а это означает, что он заставляет выпечку подниматься. Он состоит из комбинации пищевой соды, кислоты и осушающего агента. Когда разрыхлитель смешивается с водой, кислота и пищевая сода вступают в реакцию с образованием углекислого газа, который заставляет тесто подниматься.

Обычная мука – это просто пшеничная мука тонкого помола. Он не содержит разрыхлителей, поэтому при выпечке в него нужно добавлять разрыхлитель или другой разрыхлитель.