- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Готовить и выпечки >> Основы выпечки
Что такое западная мука?
Западная мука производится из твердой разновидности пшеницы, называемой «твердой красной озимой пшеницей». Этот вид пшеницы выращивают на Великих равнинах США и Канады. Твердая красная озимая пшеница — это пшеница с высоким содержанием белка, а это означает, что она содержит больше белка, чем другие виды пшеницы.
Белок пшеничной муки придает хлебу структуру. Когда к пшеничной муке добавляется вода, белки муки образуют глютен. Глютен — это эластичное вещество, которое улавливает пузырьки газа, заставляя хлеб подниматься. Чем выше содержание белка в муке, тем больше клейковины она производит и тем выше поднимется хлеб.
Западная мука — это мука с высоким содержанием белка, а это значит, что из нее получится хлеб с высоким подъемом. Этот тип муки идеально подходит для приготовления хлеба, макарон и другой выпечки, требующей структурированной формы.
Западную муку можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Обычно он продается в 5-фунтовой сумке.
Основы выпечки
- Обледенение Советы для Squeeze Бутыл
- Что Gob торт
- Заменители Крем Шерри в Выпечка
- Как приготовить ужин без камина?
- Как сделать Дамаск на торт (7 шаго
- Как Смажьте противень маслом или
- Как приготовить пирог в конвекци
- Что нужно, чтобы начать бить палк
- Причины Пузыри на верхней части Т
- Как сделать телесный пищевой кра
Основы выпечки
- Формы для выпечки
- Основы выпечки
- Выпечка методы
- Кулинария Техника
- Кухонная утварь
- кухонная посуда
- Легкие рецепты
- зеленый
- Продукция и буфетная
- специи
