- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Готовить и выпечки >> Основы выпечки
Как составить рецепт с нуля, скажем, я хочу придумать свой собственный рецепт шоколадного торта. Существует ли стандарт относительно процентного соотношения каждого ингредиента?
Ингредиенты :
1. Мука :Универсальная мука обычно используется для шоколадных тортов. Определите желаемую текстуру торта:для более плотного торта используйте больше муки, а для более легкого — немного меньше.
2. Сахар :Сахар придает сладость и влажность. Обычно используется сахарный песок, но вы можете заменить его коричневым сахаром для более насыщенного вкуса.
3. Какао-порошок :Это основной ингредиент шоколадного вкуса. Количество, которое вы используете, повлияет на интенсивность шоколадного вкуса.
4. Сливочное масло :Масло придает блюду насыщенность, вкус и нежность, а его текстура становится более влажной и плотной. Вы можете использовать комбинацию обоих.
5. Яйца :Яйца обеспечивают структуру, насыщенность и влажность. Количество используемых яиц обычно колеблется от 2 до 4.
6. Молоко или другие жидкости :Молоко придает пирогу влажность и насыщенность. Вы также можете поэкспериментировать с другими жидкостями, например, с кофе или пахтой, чтобы получить разные вкусовые вариации.
7. Разрыхлитель :Разрыхлитель или пищевая сода помогают пирогу подняться. Определите количество исходя из общего количества использованных ингредиентов.
8. Ароматизаторы :Экстракт или эссенция ванили обычно используется для усиления шоколадного вкуса. Вы также можете добавить специи, такие как корица, мускатный орех или молотый кофе, для дополнительного вкуса.
Рекомендации по процентному содержанию :
Хотя точное процентное соотношение будет зависеть от ваших предпочтений по вкусу и текстуре, вот приблизительные диапазоны для рассмотрения:
- Мука:25-35% от общего количества ингредиентов по весу.
- Сахар:20-30% от общего количества ингредиентов по весу.
- Какао-порошок:10-20% от общего количества ингредиентов по весу.
- Сливочное или растительное масло:20-35% от общего количества ингредиентов по весу.
- Яйца:20-30% от общего количества ингредиентов по весу.
- Молоко или другие жидкости:20-30% от общего количества ингредиентов по весу.
- Разрыхлитель:1-2% от общего количества ингредиентов по весу.
- Ароматизаторы:небольшие количества, в зависимости от личных предпочтений.
Шаги :
1. Подготовьте ингредиенты :Отмерьте и соберите все ингредиенты. Просейте муку и какао-порошок, чтобы удалить комочки. Доведите масло, яйца и молоко до комнатной температуры.
2. Сливочное масло и сахар :В миске взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы.
3. Добавьте яйца :По одному добавляйте яйца и взбивайте до однородной консистенции.
4. Объедините сухие ингредиенты :В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
5. Поочередное добавление сухих ингредиентов и жидкостей :Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с молоком.
6. Смешать до однородного состояния :Смешайте до полного смешивания всех ингредиентов, но избегайте чрезмерного перемешивания.
7. Выпечка :Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке в соответствии с желаемым размером и типом торта.
8. Круто :Дайте торту полностью остыть перед нанесением глазури или подачей на стол.
Помните, что выпечка — это искусство, и лучшие рецепты часто создаются путем экспериментов и корректировок с учетом ваших собственных вкусовых предпочтений. Записывайте свои творения, и со временем вы улучшите свои рецепты и создадите свой фирменный шоколадный торт!
Previous:Что такое порция сливочного масла?
Основы выпечки
- Как Смешать все муки с хлебом мук
- Какая квалификация нужна, чтобы с
- Как сохранить Домовые от получен
- Что такое масляная бумага?
- Почему мои Печенье Всегда плоски
- ? Ли убийствам Lactobacillus тепла бакте
- Какой пищевой краситель я могу ис
- Как заменить ванильный сахар для
- Миндальное тесто заменители
- Могу ли я сделать кукурузные було
Основы выпечки
- Формы для выпечки
- Основы выпечки
- Выпечка методы
- Кулинария Техника
- Кухонная утварь
- кухонная посуда
- Легкие рецепты
- зеленый
- Продукция и буфетная
- специи
