Какое тесто используют для пиццы?

Для пиццы используют много видов теста, но наиболее распространенными являются:

- Неаполитанское тесто: Это традиционный тип теста, используемый в Неаполе, Италия, который готовится из простой смеси муки, воды, дрожжей и соли. Обычно его оставляют подниматься на длительный период времени, в результате чего получается легкая, воздушная корочка с жевательной текстурой.

- Тесто по-нью-йоркски: Этот тип теста похож на неаполитанское тесто, но его готовят с более высоким уровнем гидратации (больше воды) и обычно готовят при более высокой температуре. В результате корочка получается более тонкой и хрустящей.

- Тесто по-чикагски: Этот тип теста готовится из смеси муки, воды, дрожжей, соли и масла и обычно оставляется для подъема на длительный период времени. Затем его запекают в глубокой посуде, в результате чего образуется толстая, пышная корочка.

- Сицилийское тесто: Этот тип теста похож на неаполитанское, но состоит из более толстого слоя соуса и сыра и обычно готовится на прямоугольной сковороде.

- Тесто для лепешек: Этот тип теста готовится из смеси муки, воды, дрожжей и соли, его обычно раскатывают в тонкую круглую форму и готовят на горячем гриле или в печи для пиццы.