Как приготовить домашний кетчуп?

- 3 фунта. спелые помидоры

- 1 луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1/2 стакана светло-коричневого сахара

- 1/2 стакана белого уксуса

- 1 столовая ложка вустерширского соуса

- 1 чайная ложка соли

- 1/2 чайной ложки молотого черного перца

- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

- 1/8 чайной ложки молотой корицы

Инструкции:

1. Помидоры вымойте и удалите плодоножки. Помидоры нарежьте дольками.

2. В большой кастрюле или жаровне смешайте помидоры, лук, чеснок, коричневый сахар, уксус, вустерширский соус, соль, черный перец, гвоздику и корицу.

3. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите 1 час или пока помидоры не станут очень мягкими, а смесь не загустеет.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Пюрируйте смесь блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы.

5. Верните пюре в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут или пока кетчуп не загустеет до желаемой консистенции.

6. Снимите кастрюлю с огня и дайте полностью остыть. Храните кетчуп в герметичном контейнере в холодильнике.

Советы:

- Чтобы кетчуп получился более гладким, процедите пюре, прежде чем возвращать его в кастрюлю.

- Вы также можете использовать мясорубку или пищевую мельницу, чтобы пюрировать помидоры.

- Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, вы также можете размять помидоры толкушкой для картофеля.

- Добавьте больше или меньше сахара, уксуса или специй по вкусу.

- Вы также можете добавить в кетчуп другие ингредиенты, например нарезанный кубиками лук, сельдерей, перец или зелень.

- Домашний кетчуп — отличный способ использовать свежие помидоры. Это также станет отличным подарком для друзей и семьи.